月: 2021年5月

最近はライブがない。決まっていても延期や中止になってしまう。ま、しょうがない。日本は国内中そうだからね。全ては国民のせい。老害に政治を委ねた結果、ろくでもない日常を送っている。若い人に政治を任せたいと思っても選挙に行ってその人を国政に送らなければ何も変わらない。そう、ほかの国の若い政治家は国民が生んでいる。日本は生んでない。それだけ。それが今の飲食店の喘ぎを生み、データに基づかない自粛をさせられ、後ろ盾の観光業界に金を落とす策を講じようとしている。そしてオリンピックは電通とパソナに金が落ちる。変えれるのは国民しかいない。けど、選挙に行かずに文句だけを垂れる。ふう。そろそろ変わらないとね。

で、土曜日。朝から20人前のカレーの仕込み。そう今日はヲルガン座にて18時よりカレーを提供する日。高校生のときの初ライブみたいな気持ち。バンドは20年続けると、人にどう思われるかも大事だけど、自分が良いと思うものをちゃんと作れているのか？が大事だということを口だけじゃなくて気持ちで理解できていると思っている。ただカレーは初舞台だ。人の評価が気になって気になって仕方がない。音楽の批判には多少慣れていてもカレーの批判には慣れていない。ビビる。ビビる。そう、そもそも気がそんなに大きくない。デフォルトがビビり野郎だ。

なので、前日から鶏肉をヨーグルトと塩麹につけて、まずは時間という味方をつける。時間とは素晴らしいものでそれだけで旨味が増したり、柔らかくなったりする。朝8時より玉ねぎを都合8個程度処理。炒め方がちょっと異なるので、4個づつ処理。時間が倍かかる。そこから2種類のカレーに分岐。今回はバターチキンとチキンコルマの2種に決定した。バターチキンはスタンダードのものが必要と思ったことと、いずみさんに誘われたときに気になると書いてあったからだ。あと、前に五日市のスパイスカレー屋さんのカレーを喰ったときに妙にクローブが効いてて、以前ネットで読んだ日本人はクローブの香りが好きということを思い出していたので、今回のバターチキンはクローブ強めで作ってみることにした。もうひとつのチキンコルマは以前ヲルガン座のカレーイベントでドベをとったときに1位だった山広ちゃんのカレーを食べたらクリーミーだったので「そうか、社会はクリーミーを求めているのか。クリーミーこそ民意」とわが事得たりという学習をしていたので、今回はチキンコルマは社会と握手するのに必要なカレーだ。と思っていたのでチョイスした。バターチキンはクミン、コリアンダー、ターメリックと基本に忠実に作成したつもりだ。チキンコルマはクミンと大量のカルダモンという厳選のスパイス2種で作成。10人前づつを作ったつもりだったが、結果17人前しか取れなかった。これはどうやら皿が大きかったこと、店に立つと高揚して多めに注いでしまうこと、根本的に作る量が少なかったことに起因するっぽいと分析している。あと、注文が入るまでの保温としてカレーを超弱火にかけていたのだけれども、超弱火であろうとも数十分、火にかけ続けていると水分が飛び、味が濃くなっていくことを学んだ。提供途中でこのことを学んだので途中から水を差して、塩を調整し味見をするということを何度も何度も行った。味見で太るとはこういうことか！と思ったけれども今、考えると違うかもしれない。

カレーは皆さんの気遣いもあり、開始60分程度で提供終了。売り切れとなった。ありがたい。ありがたい。

提供後、食べてくれた皆さんと話していると割とみんなツイッターを見てくれていて、現在研究をしている「ほうじ茶カレー」が提供されるものと思っていた方も多かった。早めにほうじ茶カレーも完成させなければ。と心に近い次の日から更に研究に熱が入った。ほうじ茶カレーが完成した暁にはまたヲルガン座でカレーを出させてもらいたい。バンドのライブがないとほうじ茶カレーの完成を目指す。どうやらこれが自分のスタイルらしい。不思議な組み合わせだな。と思うけど、ま、これが自分なのでしょう。

はじめて大量のカレーの提供をしてみて、本当に学ぶことが多かった。今回、お店を想定して原価のことなんかも考えてみたし、提供スピードや盛り付けや辛さのリクエストのことなんかも考えていた。が、米が足りなかったら…とか皿を洗う。とか注文がもし複数あったら…とか想像が足りていないところもあった。あと調理器具や火力などもっとこういうのがあれば…とかもっとこうしたら…とかの発見もあった。

いろんなところでカレーを出してみたいなぁと思っているので、どこかで機会があればみなさん誘ってください。あと保健所の衛生責任者のやつを取りにいこうと思った。

空の容器をもって十日市から家まで歩いて帰った。手伝おうと思ってきていた家人とカレーの反省会をしながら帰宅。

翌日はずっと家でネットフリックス。と思っていたら、昨日の疲れがでたのか見ながら寝てた。夕方に起きて、またカレーを作る。先日いろいろみんなから聞いていたほうじ茶カレーに対するアドバイスや提案を実践してみた。結果は芳しい方向ではなかったけど、大量に作ったので1日置いて追いほうじ茶をキメてみようと思い至り、冷蔵庫に余ったほうじ茶カレーを入れて就寝。

本来の予定であれば、土曜は広島平和マラソンに向け、参加者のマイルストーン的な意味合いを込めて、大芝の廻りを参加者全員で5～10キロ走って、BBQでもしようと考えていた日であった。
しかしながら、このウィルス侵攻を簡単に許してしまう政府の後手後手の対策、ウィルスは侵攻を緩めるわけではないが、1年以上という長期間の戦いですっかり慣れが生じてしまった国民。上から下まで余すところない怠惰が原因でこの予定はなくなってしまった。と書けば、国を憂う憂国烈士のように思えるが、「え、降水確率80％？」という衝撃的事実が木曜程度に判明し、「雨が降るから
延期ね」と天候が理由で延期となってしまった。そして、迎えた土曜はギリギリ雨が降ってない。
集合時間だった時刻を迎えてもギリギリ降っていない。
うーむ。

集合時間が11時だったのだが、10時から歯医者の予定があったので、9時半に家を出発。
10時前に歯医者についたのだが、土曜の朝なのに患者は少なかった。
検温を受け、一時期世の中を席巻し、大阪府知事の地位を貶める一翼を担ったといっても過言ではない「イソジン」でうがいをした後、治療開始。
歯を磨いていったけど、再度丹念に磨かれる。本日は舌足らずな喋り方をする歯科衛生士の資格がない先輩が担当。
先輩が丹念に磨いたあと、喋り方がチャキチャキの元ヤン感のある受け答えが特徴の後輩が機械を使って歯の掃除。
水をチュインチュイン出して舌の根元に溜まる水を定期的にガーと吸い取る。
先輩は補助的にその場にいてくれるのだが、そもそも目隠しをされて、横にされているので何をされているのか分からない。
もしかしたら先輩が定期的にガーと吸い取っているのかもしれない。
そして治療内容を書き出したら、なにやら風俗感の強い文章だな。と思ったのだが、そう思うのは僕一人ではあるまい。
もしそう思うのが僕一人だとすると、自己診断ではあるが、おそらく特殊性癖を自認しなければなるまい。
最終的にフッ素を塗布され、院長の最終確認待ち。
院長の最終確認のために待つ時間が一番長いことが多々ある。
院長はおそらく話好きなのだ。
そして歯科医になれるくらいの知能を有しているので、患者それぞれから聞いた患者の情報は忘れない。
あと、時事も大好きだ。
院長の最終確認待ち時に耳を澄ますと、今日はウィルス感染についておばちゃん患者に訥々と持論を展開していた。
イギリス型、インド型、患者数、重症者数、広島の感染数など会話は多岐に渡る。その間、横にされたシートの上でジッと待ちながら、院長の話を聞く。
漸く話が終わったかと思ったら、次は自身のターンで院長が会話。
「最近は演奏とかできるのか？」とか聞かれ、「ウィルスの影響でできん」と答え、「やはりウィルスの影響で…」と話題が再度ウィルスに移ったところで、院長のウィルスの持ち玉は前のおばちゃん患者で打ち尽くしていたようだったので、少し時間に隙間ができた。その一瞬に「広島の繁華街も大変そうですよね。やっぱりGW中に中途半端に一部だけ緊急事態宣言なんか出して締め付けたら、関所もない現代。制限かからないとこに移動して騒ぎますよね。
広島の感染拡大の一因はこういうとこだと思いますよね。」と帰結してる会話を差し込むと「そうよね～」と院長は納得し、「じゃ、口開けて」と確認作業に移った。
確認作業は都合20秒程度で終わる。ふう。
歯医者から出るとまだ雨は降っていなかった。そして、家を出る前に家人から
「お前の行く歯医者の近くにある菓子屋でこの菓子買ってこい」と
命じられていた菓子を買いに行く。確かに近くではあるのだが、帰路とは反対方向にある菓子屋に出かけ、フィナンシェを10個購入し帰宅。
購入時に「冷めたらトースターで温めたら良い」と店員さんに教えてもらう。
帰宅後、家人にスムーズに得た知識を伝えたが、「ふうん」とだけ言い、冷め気味のフィナンシェをまずはひとつと満足気に口にしていた。

以後はずっとネットフリックスを観ていた。
結界師が終盤。黒芒に潜入していろいろしてた。味方の到着が遅いな。と思った。
で、主人公の母親は？と思っていたら、アニメが終わった。後で調べたら、漫画はまだまだ続いててその中で更なる謎や母親のことも出てくるらしい。

その後、だいぶ溜まっているであろう進撃の巨人のファイナルシーズンを視聴。
3部までの記憶もだいぶ曖昧になっている気がしていたけど、観始めたら思い出す。そして舞台が変わっている。グングンに世界に入ることができる。
そしてどんどんガンダムみたいになっている。という感想。
真実はひとつしかできないけど、正義は立場や環境でいくつも存在する。
その正義を貫くことは人を幸せにするのか？自分を幸せにするのか？みたいな感じ。
「おぉ」と手に汗を握って見てたら、そうやらファイナルシーズンは2部構成らしく、1部が終わった。2部は冬から始まるらしい。楽しみ。漫画を読んでいないので、なんとも言えないけどアニメの満足度は高い。
恐らくは良く描けているという評価などではないだろうか？と推測しながら、キングダムの3部などを観ていた。

日曜は早朝から練習。
新曲も適度に完成に近づいており、順調なのではなかろうか？2時間ほど一生懸命練習と新曲を詰める。スタジオの途中は雨が降っていたけど、帰りにはほぼ止んでいた。
帰宅後、出雲そばを喰う。
出雲そばがそうなのか？その店がそうなのか？不明だが、タレが濃い。個人的にはもう少し薄味でも美味いのでは？と思った。

あとは今週用のカレー用のグレイビーを作成。今日はグレイビー作ったら暑くて疲れたので、本日のカレー作りは家人にパス。家人は「指示待ちや。俺は指示待ち人間や！」と
指示を待っていたので、「今日はフェネグリークとマスタードシードとフェンネルを最初に入れてくれ」と言って、ソファーに座ってスマホを弄っていた。途中で「あ、こないだ豆乳買ったので、水150CCで5分くらい煮た後に最後に弱火で50CCの豆乳を加えてくれ」と指示をした。そして出来上がったカレーは優しいお味のカレーであった。
二人で食していると家人が「いやぁ、途中のスパイスを入れなくてもカレーだな」
と言った。ターメリックとコリアンダーのパウダーくらいは入れて、クミンのパウダーを入れるか？くらいの質問が来るかと思ってはいたが、おもっただけで、特に気にしていなかったら、指示がないので、家人はパウダースパイスを入れることなく調理を進めていた。おぉう。
でも、それなりに美味いのでカレーとは不思議なものだ。

カレーを喰った後、家人はアルフォートを喰おうとしていた。
何気なく、そのアルフォートを空け、何気なく口に運んでいたら知らぬ間にほとんどのアルフォートがなくなっていた。
離席していた家人が戻ってその惨状を見ると、少しはぶてていた。
その後、ナルコレプシンとパニックスマイルの配信を観て就寝。

広島でもウィルス感染が拡がり、この2日間はほぼほぼ家にいた。ウィルスに恐れる日々が1年以上も続くと人はそれぞれに考えを進化させるんだな。と思う。気にしないを進化、気にするを進化、人の目を気にするを進化と交わることのない思想が加速して進化している感じ。そしてそういった人々の思想を取りまとめ、指針を示し、ベストの方向を模索する役割を担うはずの上流工程である政治、行政、医療は枚挙に暇のない問題を目の前に思考を止めたのか、昭和脳で根性精神論でまだなんとかなると思っているのか、上に立っていながら自分の周囲のことしか考えれないのか、機能を停止しているような状態だな。と思う。オリンピックに医療者を派遣しようとしているあたり、機能停止より質が悪いような気もする。近く大学生などを中心に新日本政府みたいな団体が立ち上がり、旧来型の日本運営にＮＯを示す革命などが起きるのではないか？と妄想したりするけれども戦後、牙を抜き続けた結果、そんなことを思っても行動を起こせる世代というのはもう少し後になるのかもしれないな。とか思ったところで詮無いことだな。と思って考えるのをやめる。ま、やるなら自分でやらないとな。

この土日はネットフリックスで結界師を観るか、録画番組を観る。という過ごし方をしていた。土曜に肉がなくなったので、プロマートに肉を買いにでかけたくらいだ。プロマートで500円の割引券をもっていたので、意気揚々と割引を受けようと割引券を提示したところ、感熱紙の色が少し抜けていたのだが、レヂの店員がその感熱紙を凝視したのち、「これ、期限が切れてますね」と期限切れをこちらに通達。痛恨であった。
割引券を持ちつつ、割引を受けることは叶わないという圧倒的な失望感を胸に支払いを済まし、心で泣きながら帰路。ドラクエウォークの万歩計機能だけが1歩1歩を着実に刻んでいた。

家に帰り、来週分のグレイビーを作成。
最近は水を複数回加え、なるべく玉ねぎの粗みじんが溶け、粘り気のある濃い茶色の状態まで炒めるようにしている。こうすると玉ねぎを炒めた段階で結構な旨味が出てるので、調理時に水が少ないほうが旨味がダイレクトに伝わり美味い。そして使用する塩の量が少なくて済む。自分が作ってるカレーの調味料は塩のみである。この唯一の調味料を少量化できることはある意味少し高みに近づいている感を個人的に感じている。ただそれだけなのだけれどもなんか満足度が高い。自分の作る曲もなんかこういった拘りを持ち続け、広く多くの人に認めてもらえることがないのだが、どうやらカレーも同じ道を歩んでいる気がする。ま、でもこういう嗜好をもってるんならしょうがない。とりあえずは自分の好きや美味いを突き詰めよう。と思う。あと、カレーとほうじ茶の組み合わせをここ最近ずっと研究している。いるのだが、一向に自分が思っている香りがカレーに反映されない。ついにカフェインやテアニンなどほうじ茶の構成成分まで調べ始めたもののまだ結果が伴わない。ま、バンドなんて20年研究を続けても全く結果は伴っていないので、10日程度の研究なんてしていないのも同じだな。と思い直し、今日もカレーとほうじ茶を併せる日々を続けている。温度や淹れ方なども研究を続けているが、次はほうじ茶自体を変えてみようと調査。どうやら名古屋ほうじ茶というものが甘味が強く他のほうじ茶と少し違うらしいので、こちらを購入して一度カレーを作ってみようと思っている。